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发布时间:2013-10-21
老板:不懂了吧,我的饭店,卖点就是创意,靠的就是忽悠,知道这“步步高升”是 什么原料加工的吗?
厨师:这个真得向老板您求教?
老板:你真不开窍,把几块萝卜糕摞起来不就是“步步高升”吗?
厨师:这么简单,那“火山下大雪”是怎么做法
老板:西红柿撒上白糖不就是雪山下大雪吗
厨师:那母子同心?
老板:黄豆炒豆芽。
厨师:那为什么不直接写上黄豆炒豆芽呢
老板:废话,直接写黄豆炒豆芽8块钱一盘,写“母子同心”就要价188元一盘了。咱酒店就靠这个赚钱呢。还有,要是情侣过来你就推销“悄悄话”、“小二黑结婚”,单身小伙子来你就推销“中国足球”准能钓上他们的好奇心。
厨师:这三道菜也听起来生疏,加工起来很复杂吧?
老板:咳,做起来简单,猪舌头和猪耳朵切成一盘就是“悄悄话”,“小二黑结婚”就是剥皮的皮蛋,至于“中国足球”吗,就是一盘油炸臭豆腐。
厨师:(小声嘀咕):我怎么听起来觉得是蒙人呢,看来这老板姓黑,心也真够黑的。老板我想听听您第二题什么?
老板:第二题其实也简单,主要考察你的应变能力,你看我店堂前那个鱼缸里面大鲤鱼了 吗?
厨师:看见了,都活蹦乱跳的,欢实着呢,你这是供顾客挑选的?
老板:考考你,顾客要点这个活鱼做糖醋鲤鱼你怎么办?
厨师:那好办,顾客挑选哪条,咱给人家现场宰杀,做糖醋鲤鱼我拿手着呢,保证汤汁浓郁、外焦里嫩,让顾客吃了还想。
老板:错!做这个菜肴要点是偷梁换柱,动作要麻利,当着顾客面把这个鱼拎到后厨,偷摸放到旮旯角的水盆里。冰箱里有大小差不多的死鱼,拿那死鱼加工,让顾客吃不出来,这个菜就算完成。
厨师:这又是为什么啊?
老板:为什么?你真笨,死鱼多少钱,那活鱼什么价?
厨师:那第三个考试题目又是什么内容?
老板:第三题更简单。主要测验你对本店的忠诚程度。听题:假设顾客在汤里发现一只苍蝇,顾客找咱交涉咱怎么办?
厨师:那是咱卫生有漏洞,应该向顾客赔礼道歉,给人家重做一盘,这道菜还应该免费。
老板:又错了。正确的是你要把这个苍蝇说成是炒糊的肉渣,说顾客看花眼了,当顾客的面把苍蝇吃掉,让顾客没有证据。